Sektörde inovasyon yavaşladı, bitki bazlı ürün patentleri yarıya düştü

Hukuk firması Appleyard Lees'in verilerine göre, bitki bazlı et ürünü patent sayıları yıldan yıla düşse de, başvurular son on yılda arttı. Bitki bazlı et patentleri düşüş gösteren büyük endüstri kuruluşları arasında Nestlé, Fuji Oil, Cargill, DSM ve Ibiden Co Ltd var. Ancak Roquette Freres, Pulmuone Co Ltd ve Nippon Paper Industries Co Ltd gibi firmaların patent başvuruları arttı.

Hangi bitki bazlı proteinlerde büyüme söz konusu?

Appleyard Lees'in raporuna göre, 2010'ların sonunda bitki bazlı burgerlerde hızlı bir büyümenin önünü açan Beyond ve Impossible gibi bazı şirketler bu alanda bazı başarılar elde etmiş olsa da son birkaç yılda sektörde önemli bir gerileme var. Son raporlama dönemi olan 2022'de patentler azalmış olsa da, kategori liderleri ve pazar verileri özellikle Avrupa'daki önemli bölgelerde satışların arttığını gösteriyor.

Soya ve bezelye proteinleri en fazla başvuruyla kategori liderleri olmaya devam ederken, Tofu ve Tempeh de iki yıldır artışını sürdürüyor.  Raporda, “Doku ve lezzet, bitki bazlı etin geliştirilmesinde önemli unsurlardır” ifadesi yer aldı. Doku ile ilgili patent başvurularının sayısı, tüketicilerin satın alma kararlarını lezzetin yönlendirdiğini gösteren araştırmaların aksine, durmuş gibi görünen lezzetten daha fazla arttı.

Bitki bazlı eti ne bekliyor?

Bitki bazlı etin tadının, dokusunun ve besin değerinin iyileştirilmesi, kategorinin olumlu çevresel referanslarının yanı sıra yatırımcılar ve hükümetler için hala ilgi çekici bir konu. Rapora göre ayrıca, bitki bazlı protein bakımından zengin beslenmeye doğru genel, küresel bir tüketici kayması da kategorinin büyümesini destekleyecek.

2021'deki patent faaliyetlerine ilişkin veriler, sektördeki uzmanların ikinci bir bitki bazlı et alternatifi dalgasını dört gözle beklediğine işaret ediyordu. 2022 yılında başvuru sayısı düşmüş olsa da, kaydedilen ikinci en yüksek seviye, bu alandaki önemli araştırma faaliyetlerinin devam ettiğini ve belki de beklenen ikinci nesil bitki bazlı gıdalara doğru ilerlediğini gösteriyor.